20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豚肉のベジタブルミルフィーユ

豚肉のベジタブルミルフィーユ


豚肉のベジタブルミルフィーユ

材料

1)豚肉を広げ、片面に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2)・じゃがいも、にんじんは皮を剥き、薄い輪切りに。
  ・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切り。
  ・トマトは1cm角に切る。
  
3)直径24cm位のフライパン(フッ素樹脂加工)にじゃがいも、にんじん、トマト、豚肉をそれぞれ1/2量を順に重ね、同じように二段重ねにする。
 
4)酒、スープを加え強火にかけ、煮立ったら
  弱火にして、オーブン用シートをし、更に蓋をして20分~25分煮る。

5)醤油を鍋肌から回し入れ、フライパンを揺すりながら一煮立ちする。

6)形が崩れないようフライ返しなどで皿に盛り、煮汁をかけ、万能ねぎの小口切りをのせる。
    

作り方

豚肉薄切り     150g
ジャガイモ      2個
ニンジン       50g
玉ねぎ        1/2個
トマト         1個
万能ネギの小口切り    2本分くらい
スープの素(固形)     1/2個(150ccの水で溶く)
酒               大さじ1
醤油              小さじ2
小麦粉            大さじ1/2
塩               小さじ1/3

メタボポイント

豚肉とたっぷりのお野菜を重ねて蒸しあげたフライパン一つでできるお助けメニュー。
きれいにカットしてお皿にのせればおもてなしのメニューにも最適です。

・ 肉類の中でも 豚肉はビタミンB1が豊富で、牛肉の約10倍。 豚肉のビタミンB1 は、糖質の代謝や疲労回復に役立つと言われています。
 脂肪分の少ない部分を選び、たっぷりの野菜と一緒に食べればヘルシーメニューにもなるお肉料理です。

・小麦粉は茶漉しでふるうときれいに薄くつけられます。

・お好みで、シソをはさんだり、ポン酢をかけてもおいしく召し上がれます。

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