豚しゃぶポン酢サラダ
豚しゃぶポン酢サラダ
材料
１）.自家製ポン酢を作る ボールに柑橘類の
果汁と醤油、煮きり酒を合わせ、昆布、
鰹節を加えてラップをし、冷蔵庫で
一晩寝かせる（味をみて酸味がきつすぎる
場合は、煮きり味醂を少々加える）
２）.ザルにあけて漉す
３）.しゃぶしゃぶ用の豚肉を熱湯でサッと茹で、
冷水にとり、キッチンペーパーで水気をとる
４）.レタスは千切り、キュウリは斜め薄切り、
トマトはくし型に切り、ほうれん草は
適当な大きさにちぎる
５）.器に野菜を敷き、豚肉をのせ、２）をまわしかける
６）.小口切りにしたあさつきをのせる
作り方
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150ｇ
キュウリ 1/3本
レタス 3枚
サラダほうれ １パック
中１個
あさつき ５本
＜自家製ポン酢＞
すだち、柚子等の柑橘類の果汁 大さじ５
醤油 大さじ５
酒 （煮きる） 大さじ２
昆布 ５ｃｍ角
鰹節 ひとつかみ
メタボポイント
・手作りのポン酢は香り高く、
好みの酸味や甘味に調節できます。簡単に作れるので、
常備しておくと便利！すだち、柚子、かぼす、
レモン等お好みの柑橘類でアレンジできます
・豚肉にはほかの食肉と比べてビタミンB1が数倍も含まれており、
糖質の代謝を促し、疲労を回復したり、
イライラを防いでくれたりする効果があるとされています。
・野菜はお好みのもの（アスパラガスやスナップエンドウ、
エリンギ等）をプラスして、一皿でビタミン、
たんぱく質をたっぷる取れるボリュームサラダ！
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