20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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大根の明太子炒め

大根の明太子炒め

大根の明太子炒め

材料

１）　大根は皮を剥いて、薄切りにし、５mmのくらいの千切りにする。（皮も長さをそろえて、千切りにする）
２）　フライパンにオリーブオイルを熱し、 １）の大根を加え、一つまみの塩をして、軽く炒める。
３）　薄皮をとった辛子明太子を加え、ほぐしながらさらに炒める。
４）　酒を加え、塩・こしょうで味をととのえ、汁気がなくなるまで炒める。
５）　器にに盛り、お好みであさつき、七味唐辛子を散らす。

作り方

大根　　　　　　　　　　　約５ｃｍ
辛子明太子　　　　　　　３０ｇ
酒　　　　　　　　　 　　　大さじ２
塩・こしょう　　　　 　　　少々
オリーブオイル　　　　　大さじ1/2

七味唐辛子　　　　 　　少々
あさつきみじん切り 　　少々

メタボポイント

・明太子の辛味と塩味で、たっぷり大根が食べられる 簡単おつまみメニュー。
・消化酵素のジアスターゼや、　ビタミンCが豊富な大根。加熱すると大根のビタミンは失われやすいので、 さっと短時間に炒めましょう。
・大根の代わりに、ジャガイモやしらたきなどを使っても美味しくできます。

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