夏野菜ピクルス
夏野菜ピクルス
材料
1)パプリカ、キュウリ、にんじんは乱切りにしておく。
2）全てのピクルス液を鍋に入れ、軽く沸騰させる。
3）沸いたら1の野菜を加え、1～2分軽く火をとおし、
保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫へ入れ、冷やす。
作り方
パプリカ（オレンジ、赤、黄色など） 2個
キュウリ 2本
にんじん 1本
ピクルス液
アップルビネガー 200ｃｃ
白ワイン 200ｃｃ
水 200ｃｃ
白だし醤油 大さじ２
はちみつ 大さじ２
タイム、ローリエなど好みのハーブ 少々
粒こしょう 大さじ1
メタボポイント
・アップルビネガーの香りが爽やかな
やさしい酸味のピクルス。野菜はお好みで、
セロリ、カリフラワー、ペコロスなども
おいしくいただけます。
・冷蔵庫で4～5日保存可能なので、たっぷり作って、
お肉料理やサンドイッチの付け合せや、
サラダ感覚でベビーリーフと合わせてもよいでしょう。
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