20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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夏野菜ピクルス

夏野菜ピクルス

夏野菜ピクルス

材料

1)パプリカ、キュウリ、にんじんは乱切りにしておく。
2）全てのピクルス液を鍋に入れ、軽く沸騰させる。
3）沸いたら1の野菜を加え、1～2分軽く火をとおし、
　 保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫へ入れ、冷やす。

作り方

パプリカ（オレンジ、赤、黄色など）　　　2個
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　 　　2本
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1本

ピクルス液
アップルビネガー 　　　　　200ｃｃ
白ワイン　　　　　　　　　　　200ｃｃ
水　　　　 　　　　　 　　　　　200ｃｃ
白だし醤油　　　　　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　　　 　　　　大さじ２
タイム、ローリエなど好みのハーブ　　　少々
粒こしょう　　　　　　　　　　大さじ1

メタボポイント

・アップルビネガーの香りが爽やかな やさしい酸味のピクルス。野菜はお好みで、
セロリ、カリフラワー、ペコロスなども おいしくいただけます。

・冷蔵庫で4～5日保存可能なので、たっぷり作って、 お肉料理やサンドイッチの付け合せや、
サラダ感覚でベビーリーフと合わせてもよいでしょう。

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