タコとズッキーニの白ワイン煮

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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タコとズッキーニの白ワイン煮

材料

1) にんにくは半分に切り、つぶしておき、
赤唐辛子は種をとっておく。
2) ズッキーニは1ｃｍくらいの輪切り、
プチトマトは縦に半分にカットし、
ブロッコリーは小房に分ける。
3) フライパンにオリーブオイル、にんにく、
赤唐辛子を加え火にかけ、香りが立ってきたら
ズッキーニを加え、こんがり焼き色をつける。
4）一口大にカットしたタコ、プチトマト、
　ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせる。
5）白ワイン、白だしを加え、5分くらい中火で煮詰める。
6）塩、こしょうで味を整える。

作り方

タコ（刺身用）　　　　　　　　２００ｇ
ズッキーニ　　　　　　　　　１本
ブロッコリー　　　　　　　　　1/2株
プチトマト　　　　　　　　　　　６個
にんにく　　　　　　　　　　　1片
赤唐辛子　　　　　　　　　　2本
白ワイン　　　　　　　　　　 150ｃｃ
白だし　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　少々　　　　
オリーブオイル　　　　　　大さじ１
　　　　　　

メタボポイント

・白ワインは酸味の程度によって
甘味が違います。
はちみつを小さじ2杯ほど加えるとコクが出て
より旨みがアップします！
海老やイカなどを加えてもおいしくいただけます。

・タコは、アミノ酸の一種であるタウリンが
豊富な低カロリーの食材。
タウリンには血液中の中性脂肪や余分な
コレステロールを排出する働きがあり、
動脈硬化や血栓を予防してくれます。
また、タウリンの他、亜鉛を多量に含んでいます。
味覚障害の原因となる亜鉛不足。
タコ、イカ、貝類などを食べ、
亜鉛不足にならないようにしましょう。