キャロット・ラペ
キャロット・ラペ
材料
1） にんじんは5cmくらいにカットし、
千切りにして、軽く塩をふってしばらくおく。
2） ボールに白ワインヴィネガー、シェリーヴィネガー、
塩を加え、オリーブオイルを細く加えながら
よく混ぜて乳化させる。
3） にんじん、レーズンを加えて全体になじむように和え、
カッテージチーズを加えてふんわり混ぜる。
4） 塩、こしょうで味をととのえる。
作り方
にんじん 1本
レーズン 大さじ2
カッテージチーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
白ワインヴィネガー 小さじ1
シェリーヴィネガー 小さじ1
塩、こしょう 少々
メタボポイント
・フランスの代表的なお惣菜、
にんじんの千切りサラダ「キャロット・ラペ」。
レーズンの甘味とヴィネガーの酸味がほどよい
サラダです。
ヴィネガーはお好みのものを使って、
1種類でももちろん大丈夫。ドレッシングで
和えてから冷蔵庫で半日くらいおくと
より味がなじんでおいしくいただけます。
・にんじんにはカロチン、ビタミンA、カリウム、
食物繊維など豊富な栄養素が含まれています。
ビタミンAやカロチンは脂質と一緒にとることで、
より吸収力がアップします！
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