男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。

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豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ

材料

1）豆腐はお玉で四つくらいに丸くすくい、
　 たっぷりの湯で温めておく。
2）ニンジン、シイタケはせん切りにする。
3）インゲンはさっと茹でて斜め薄切りにする。
4）長ネギと生姜はみじん切りにする。
5）中華鍋にゴマ油を熱して、
　 長ネギと生姜を炒め香りを出す。
6）ニンジンとシイタケ、インゲンを入れ、
　 全体に油が回ったらだし汁を加える。
7）煮立ったら、醤油を加え、
　 水溶き片栗粉を手早く入れてとろみを付ける。
8）器に豆腐を盛り、野菜あんをかける。

作り方

豆腐　　　　　　　　　１丁
シイタケ　　　　　　 　２枚
ニンジン　　　　　　　 ２０ｇ
インゲン　　　　　　 　５本
生姜　　　　　　 　　　1/２片
長ネギ　　　 　　　　　１/２本
出し汁　　 　　　　　　１５０ｃｃ
ゴマ油　 　　　　　　大さじ１/３
片栗粉　　　　　　　大さじ２/３
（水　大さじ1で水溶き片栗粉を作る）
醤油　　　　　　　　大さじ１/２

メタボポイント

・良質なたんぱく質と脂質を持つ豆腐は、
消化もよく、脂肪の代謝、脂肪肝にも
効果のある「レシチン」、女性ホルモンに似た
イソフラボン、多くのビタミンを含み、
栄養面でもダイエットに最適な食材。
野菜をたっぷりつかったあんをかけて
低カロリーでボリュームのあるおかずに仕上げます。

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