なすのカペリーニ 夏野菜のグリルのせ
なすのカペリーニ 夏野菜のグリルのせ
材料
1）グリル用の野菜を、食べやすい大きさに切っておく。
2）なすの皮をむき、輪切りにして
ひたひたの水でゆでる。煮あがったら、
フードプロセッサーにかけオリーブオイル、塩、
こしょうで味を調える。
3）たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてカペリーニをゆでる。
袋の表示より30秒程長めに。
ゆであがったら、氷水の中でかき混ぜながら冷やす。
熱がとれたら、ざるに上げ水を切る。
4）カペリーニを、2）のペーストであえる。塩、こしょうで味を調える。
5）フライパンを強火で熱し、野菜を並べる。
焼き色がついたら裏返して弱火に。
フライパンに、少しづつオリーブオイルを注ぎ、
油がなじんだら裏返す。軽く塩を振ってできあがり。
カペリーニに添えていただく。
作り方
4人分
パスタ（カペリーニ） １６０ｇ
なす 4本
きゅうり、おくら、いんげん、トマトなどの野菜
オリーブオイル
塩コショウ
メタボポイント
そのまま焼いて食べても十分美味しく頂けるナスですが
一手間加えたら、美味しいおソースになります。
お野菜のグリルは、
その時お家にあるものをなんでも。
焼くことによって、お野菜そのものの甘みが増し、
美味しく頂けます。
また生野菜とは違い、身体を冷やすこともありません。
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