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蓮根とひき肉のお団子

蓮根とひき肉のお団子

蓮根とひき肉のお団子

材料

1）蓮根は皮を剥き、すりおろす
2）豚挽肉、卵、塩、コショウ、片栗粉を1）の
　 蓮根に混ぜ、２０個位に丸め団子状にする
3）１８０℃の油で2の団子を揚げる
4）鍋に.出し汁、酢、砂糖、醤油、水を煮立て、
　 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、
　 揚げた肉団子を入れて全体をからめる

作り方

蓮根　　　 　 　４００ｇ
豚ひき肉　 　　２００ｇ
卵　　　　　　 ２/３個
片栗粉　　 　 大さじ４
塩　　　　 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2

出し汁 　　1/2カップ
酢　　　 　　1/2カップ
砂糖　　　　　大さじ１
醤油　　　　　大さじ１
水　　　　　1/2カップ
水溶き片栗粉

メタボポイント

・たっぷりすりおろした蓮根を加えて、
ひき肉の量を減らしたヘルシーな肉団子。
蓮根は色が変りやすいので、
使う直前にすりおろしましょう。又、
豚挽き肉はなるべく赤身のものを選んで、
カロリーダウンをはかりましょう。
鶏ひき肉でも美味しくいただけます。

・食物繊維の多い蓮根。
蓮根にはビタミンＣが多く含まれており、
ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため
加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。
また、野菜に含まれることが少ない
ビタミンＢ12を含んでいます。
ビタミンＢ１２は鉄分の吸収を助ける働きをします。

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