モロヘイヤとオクラのネバネバサラダ(2008/10/6)
モロヘイヤとオクラのネバネバサラダ(2008/10/6)
材料
1) 砂糖、おろししょうが各少々、醤油、酢、ゴマ油、
白炒りゴマを合わせてドレッシングを作る
2) にんじん、みょうがは細めの千切り、水菜、
ベビーリーフは洗ってパリッとさせる
3) モロヘイヤ、オクラはサッと塩茹でにして水気をきり、
2ｃｍくらいに切っておく
4) 野菜類を皿に盛り、ドレッシングを添える
作り方
オクラ 1パック
モロヘイヤ １束
水菜 1/2袋
ベビーリーフ １袋
にんじん 1/2本
みょうが ３個
おろししょうが 少々
醤油 大さじ１
酢 大さじ２
ゴマ油 小さじ１
白炒りゴマ 大さじ１
砂糖 一つまみ
メタボポイント
・モロヘイヤは、老化の原因である活性酵素の
働きを抑える効果のあるカロチンを豊富に含み、
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を
丈夫にしてくれます。また、カルシウムやビタミンＣ、
食物繊維を多く含んでいます。便秘の改善、美肌など、
女性にうれしい栄養素がバランスよく、
毎日の食卓に積極的に取りたい野菜ですね。
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