20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
オクラとモロヘイヤのねばねばサラダ
オクラとモロヘイヤのねばねばサラダ
材料
1) 砂糖、おろししょうが各少々、醤油、酢、ゴマ油、
白炒りゴマを合わせてドレッシングを作る
2) にんじん、みょうがは細めの千切り、水菜、
ベビーリーフは洗ってパリッとさせる
3) モロヘイヤ、オクラはサッと塩茹でにして水気をきり、
2ｃｍくらいに切っておく
4) 野菜類を皿に盛り、ドレッシングを添える
作り方
オクラ 1パック
モロヘイヤ １束
水菜 1/2袋
ベビーリーフ １袋
にんじん 1/2本
みょうが ３個
おろししょうが 少々
醤油 大さじ１
酢 大さじ２
ゴマ油 小さじ１
白炒りゴマ 大さじ１
砂糖 一つまみ
メタボポイント
・オクラのネバネバのもとは、食物繊維として働くペクチンと糖たんぱく質のムチン。腸内の善玉菌を増やす効果が期待できます。
・モロヘイヤは、老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンを豊富に含み、
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます。また、カルシウムやビタミンＣ、
食物繊維を多く含んでいます。
どちらも、普段の食卓に積極的に取りたい野菜ですね。
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