特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1) エリンギは長さを半分に切って、手で粗めにほぐす。
2) ズッキーニは８㎜くらいの輪切り、
れんこんは４等分して８㎜くらいのいちょう切りにし、
オリーブオイル大さじ1で和えておく。
3) プチトマトはヘタをとっておき、にんにくは薄切りにする。
4) シェリーヴィネガー、醤油、白ワインを合わせておく。
5) フライパンを熱し、にんにく、2)のズッキーニと れんこんを加え、炒める。
6) エリンギ、プチトマトの順に加えて炒め、しっかりと黒こしょうをひく。
7) 4)の調味料を加え少し水分が飛ぶまで炒める。

エリンギ　　　　　　大２本
ズッキーニ　　　　　　１本
プチトマト　　　　 　１２個
れんこん　　　　　約１０㎝
にんにく　　　　 　　　１片
オリーブオイル　 大さじ１
シェリーヴィネガー（白、赤ワインヴィネガーでも可）　大さじ２
醤油　　　　　　　 大さじ２
白ワイン　　　　　大さじ２
黒こしょう　　　　 　　少々