20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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三色野菜のなます

三色野菜のなます

三色野菜のなます

材料

1） ゴボウは４～５cm長さのマッチ棒状に切り、
水にさらしてあくを抜いておく
2) ニンジンは４～５cm長さののマッチ棒状に、
ジャガイモは皮を剥いてニンジンより少し太めのせん切りにする
3) 鍋に塩少々を加えた湯を沸かして、
ゴボウを入れ再び煮立て、ジャガイモ、
ニンジンを加えて約２分茹でる
4) ドレッシングの材料を全て合わせてよく乳化させる
5) 茹でて水気を切った3)の野菜を熱いうちに
ドレッシングと和える

作り方

ゴボウ　　　　１/４本
ニンジン　　　１/４
ジャガイモ　　中１個
ドレッシング
酢　　　　　　大さじ３
ハチミツ　　大さじ１
サラダ油　　大さじ１
塩　　　　　　少々

メタボポイント

・シャキシャキとした歯ごたえが心地よい根菜なます。
ゴボウ、ジャガイモ、ニンジンは茹で過ぎないように
短時間で茹でてザルにとっておきましょう。
れんこん、カブ、大根などいろいろな根菜類を加えても。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、
１週間位は美味しく食べられます。

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