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長芋のおやき(2008/11/11)

長芋のおやき(2008/11/11)

長芋のおやき(2008/11/11)

材料

1) 長芋は皮を剥き酢水につけすりおろしておく。
2) 青ネギは小口切りにし、焼き海苔は細かくちぎっておく
3) ボールに水、卵、粉カツオ、小麦粉、塩を混ぜ、
ちりめんじゃこ、桜海老、白ゴマ、焼き海苔をさらに混ぜる
4) フライパンにスプーンで適量にすくって2~3分
裏返しながらこんがり焼く
5) 好みで醤油、またはソースを少しかけていただく

作り方

長芋       350g
青ネギ      3本
ちりめんじゃこ   大さじ2
桜海老      大さじ2
白ゴマ      大さじ2
焼き海苔    1/2枚
水        大さじ1
卵        1個
粉カツオ   大さじ1(又は鰹節3g1袋)
小麦粉    大さじ2
塩       少々

メタボポイント

・焼き海苔と桜海老が香ばしい
長芋のヘルシーおやき。大きめに焼いて
お好み焼きのようにして、粉が少なくても十分満足感が得られます。

・長芋は中国では漢方薬として利用されるほど、
消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高い食材。
亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、
ビタミンB群・Cなど栄養成分がバランス良く含まれ、
さらに多くの消化酵素も含んでいます。 
刻んでも煮ても、輪切りにして素揚げにしたり、
グリルパンでこんがり焼いてバルサミコ酢でいただいたり等、
和洋中でおいしくいただけます。

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