生ハムとキャベツの温サラダ(2008/11/28)
生ハムとキャベツの温サラダ(2008/11/28)
材料
1) 生ハムは太目の千切りにし、キャベツはざく切り、
長ねぎは4ｃｍくらいに切って、縦に2つに切る
2) 厚手の鍋にキャベツ、長ねぎ、生ハムの順にのせ、
白ワインをまわしかける
3) ローリエ、好みのハーブを加え、黒こしょうをたっぷりとひく
4) 蓋をして、強火で約7分蒸し煮にし、
長ねぎが柔らかくなるまで煮込む
作り方
生ハム 30ｇ
キャベツ 1/4個
長ねぎ 1本
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
タイム、ジュニパーベリー
等好みのハーブ 適量
黒こしょう 適量
メタボポイント
・生ハムの塩気と野菜の水分だけで
蒸し煮にしたシンプル温野菜サラダ。
水分を加えずに蒸し煮にしているので、
野菜の旨み、甘味がたっぷり味わえます。
旬のきのこ類、白菜なども蒸し煮にぴったりです。
粒マスタードや白ワインヴィネガー、
バルサミコ酢を好みで添えても。
・温野菜にすることで、
生のサラダよりもたっぷり野菜を摂取できます。
寒くなるこの季節、
ビタミンを積極的にとって、風邪の予防につとめましょう。
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