20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
かぼちゃの千切りサラダ
かぼちゃの千切りサラダ
材料
1) カボチャは薄くスライスしてから千切りにし、
さっと熱湯で湯通ししておく
２) 玉ねぎは極薄切りにして、水にさらした後、
水気をきっておく
３) 豆乳にサラダ油を少しずつ加え、良く混ぜて乳化させ、
酢を加え、塩、コショウで味をととのえる
４) かぼちゃと玉ねぎを豆乳ドレッシングで
好みの分量を和え、てゴマをふりかける
作り方
カボチャ １/６個
玉ねぎ １/２個
ドレッシング
豆乳 １００ｃｃ
サラダ油 大さじ２
酢 大さじ２
塩、こしょう 適量
すりゴマ 少々
メタボポイント
・マヨネーズのようなクリーミーなドレッシングです。
豆乳を使うので、低カロリー！
かぼちゃは緑黄色野菜に分類され、ビタミンＥ、
ベータカロチンが豊富に含まれています。
ビタミンＥはしみやしわをできにくくする働きがあり、
のぼせ、肩こり、腰痛などの更年期の諸症状を和らげたり、
血行不良による冷えを解消する作用も持っています。
女性はたっぷり摂取したいビタミンですね。
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