20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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さっぱりトマトおでん

さっぱりトマトおでん

さっぱりトマトおでん

材料

1)トマトは湯むきし、オリーブオイルをふりかけておく。
2)おでんのだし（だし・みりん・しょうゆ・酒・塩）は合わせて火にかける。
3)2)にトマトを静かに入れ、弱火で15分程度火にかける。
4)火を止め、ふたをししばらく置く。（できれば1日置く）
5)召し上がる直前に、再度加熱し、彩りに水菜を添え熱々をいただく。

作り方

トマト　　2個
オリーブオイル　　少々

だし　　　　2カップ強
みりん　　20cc
しょうゆ　　20cc
酒　　　　　30cc
塩　　　　　小さじ1/2

水菜（飾り用）　　　少々

メタボポイント

寒い冬は野菜を生でいただく機会が減りがち・・・
フレッシュなトマトもよいですが、冬用に温かいトマトもおススメです。
トマトの赤い色素「リコピン」は活性酸素を退治してくれる抗酸化作用があります。
活性酸素はがんや動脈硬化の要因のひとつなのですから、トマトは生活習慣病予防に欠かせない食材のひとつなのです。調理の際、少量の油を利用するとさらに効果的に摂取できます。

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