20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
レンコンとエリンギのマスタード炒め
レンコンとエリンギのマスタード炒め
材料
１）れんこんの皮を剥き、厚さ２ミリの輪切りにし、洗って水気を切っておく。
エリンギは厚さ３mmの輪切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこん、エリンギを炒める。
３）れんこんの表面が透き通ってきたら、粒マスタードを加え、水とスープの素、砂糖、塩を加え、汁気が無くなるまで煮る。
作り方
れんこん ２００ｇ
エリンギ １パック
粒マスタード 大さじ１．５
オリーブ油 大さじ１
スープの素 少々
砂糖 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
水 1/2カップ
メタボポイント
・れんこんは、ビタミンＣ、食物繊維、カリウムを多く含んでいます。
また、でんぷん質が多いので、熱に弱いビタミンＣが失われにくく、炒めても多くを摂取することができます。
食物繊維も豊富で腸の活動を活発にし、老廃物の排出を助けます。ビタミンCと食物繊維で、美肌にも効果的！女性はたっぷりとりたいものです。
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