20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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彩り野菜とタコの炒め物

彩り野菜とタコの炒め物

彩り野菜とタコの炒め物

材料

１）ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。
２）トマト、蛸タコは乱切りに、ナスは１cmの厚さの輪切りに、
　　レタスは一口大にちぎる。長ネギは２cm長さのぶつ切りにする。
３）フライパンに油を熱し、弱火でニンニク、ショウガを炒め、
　　香りが出たら長ネギを加え、中火にしてナス、タコを順に加えて炒める。
４）トマト、レタスを加え、醤油、塩、こしょうで味をととのえる。

作り方

ナス　　　　　　　１個
レタス　　　　　　３枚
トマト　　　　　　　１個
茹でたタコ　　　　　２００g
長ネギ　　　　　　１/２本
ニンニク　　　　　１片
ショウガ　　　　　１片
サラダ油　　　　　大さじ１
醤油　　　　　小さじ１
塩、こしょう　　　少々

メタボポイント

・タコ（蛸）は脂肪分や糖質が少なく、高タンパクなヘルシー食材です。
ビタミンＥや亜鉛、アミノ酸を豊富に含んでいます。アミノ酸の中でも特に多いのが「タウリン」。
タウリンが体内に取り込まれると、血中コレステロール値を下げるように働き、高血圧、動脈硬化などの生活習慣病予防に効果が出てきます。旬のお野菜をプラスして、たっぷりいただきたいものですね。

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