男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。

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グリーンベジタブルパスタ

グリーンベジタブルパスタ

グリーンベジタブルパスタ

材料

１）深鍋に1.5ℓの水、塩（水の１％）を加えて、沸騰させ、スパゲッティーニを表示（それぞれの袋に記載の茹で時間）より1分ほど前にザルにあげる。
２）ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋をとって（一口大に切る）、スパゲッティーニの湯で一緒に茹でる（1分～2分）。
３）フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビをつぶしいれ、茹でたブロッコリー、スナップエンドウを加える。
４）茹で汁を少々加え、フライパンをよくふりなじませ、スパゲッティーニを加えて和える。
５）白ゴマを加えて合わせ、器に盛り、千切りの青シソをのせる。

作り方

スパゲッティーニ　（1人分）　　　80g
アンチョビ　　　　　　1枚
オリーブオイル　　　大さじ1
ブロッコリー　　　　　80g
スナップエンドウ　　10個
白ゴマ　　　　　　　　二つまみ
青シソ　　　　　　　　5枚
塩、こしょう　　　　　少々

メタボポイント

・ブロッコリーは、抗がん作用が高いと注目されるアブラナ科野菜のひとつで、カロテンとビタミンCが豊富です。
毎日、少しでも食卓に取り入れたい野菜のひとつですね。
・オリーブオイルと茹で汁はしっかりと乳化させましょう！おいしいソースになります。
パスタの茹で時間は、表示の時間より1分早めに引き上げ、フライパンの中で味を含ませていくとよいでしょう。お野菜をたっぷりと加えて彩り豊かにヘルシーに仕上げるとおもてなしにもぴったりです。

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