特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）深鍋に1.5ℓの水、塩（水の１％）を加えて、沸騰させ、スパゲッティーニを表示（それぞれの袋に記載の茹で時間）より1分ほど前にザルにあげる。
２）ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋をとって（一口大に切る）、スパゲッティーニの湯で一緒に茹でる（1分～2分）。
３）フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビをつぶしいれ、茹でたブロッコリー、スナップエンドウを加える。
４）茹で汁を少々加え、フライパンをよくふりなじませ、スパゲッティーニを加えて和える。
５）白ゴマを加えて合わせ、器に盛り、千切りの青シソをのせる。

スパゲッティーニ　（1人分）　　　80g
アンチョビ　　　　　　1枚
オリーブオイル　　　大さじ1
ブロッコリー　　　　　80g
スナップエンドウ　　10個
白ゴマ　　　　　　　　二つまみ
青シソ　　　　　　　　5枚
塩、こしょう　　　　　少々