20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
モロヘイヤのスープ
モロヘイヤのスープ
材料
１）モロヘイヤは硬いところを切り落とし、３cm位に切る。
2)熱湯でサッと湯通しをして、水気を切る。
3）鶏ガラスープに薄切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで煮る。
４）塩、コショウで味をととのえ、仕上げにモロヘイヤを入れる。
作り方
モロヘイヤ １束
玉ねぎ 大半個
鶏ガラスープ ３カップ
塩 少々
コショウ 少々
メタボポイント
・モロヘイヤには、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン類、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれているます。暑くなるこれからの時期、夏バテ予防に積極的にとりたい野菜ですね。
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