メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1. 野菜類は大きめの乱切りにし、じゃがいもは別にしておく。
2. ご飯はアマランサスを加え炊いておく。
3. 鍋にマーガリン・しょうが・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
4. 2.に豚肉とじゃが芋以外の野菜を炒める。
5. ヨーグルトを加えさらに炒め、水を加え煮込む。
6. じゃが芋を加えさらに煮込む。
7. ルーを加え煮込み、仕上げに生クリームを加える。
8. フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子とおくらを焼き、塩・胡椒で調味する。
9. ご飯→ルー→なす・おくらの順で盛り付ける。

豚肉もも薄切り　100g
玉ねぎ　　　　 　小1個　　　　　　　
じゃが芋　　　 　2個　　　
にんじん　　 　　小1本　　　　

マーガリン　　 　　大さじ１　　　
生姜（おろし　） 　小さじ１　　
にんにく（おろし） 小さじ1

ヨーグルト　　　 大さじ2　　　
水　　　 　500cc程度　　　
市販カレールー　2人分　　

生クリーム　　　 大さじ2

ご飯（アマランサス小さじ1入り）　　　180g

茄子　　　2本　　　
おくら　　　6本　　　　　
オリーブオイル　大さじ１　　
塩・胡椒　　 　少々