特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)野菜類は大きめの乱切りにし、じゃがいもは別にしておく。
2)ご飯はアマランサスを加え炊いておく。
3)鍋にマーガリン・しょうが・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
4) 2)に豚肉とじゃが芋以外の野菜を炒める。
5) ヨーグルトを加えさらに炒め、水を加え煮込む。
6)じゃが芋を加えさらに煮込む。
7)ルーを加え煮込み、仕上げに生クリームを加える。
8)フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子とおくらを焼き、塩・胡椒で調味する。
9)ご飯→ルー→なす・おくらの順で盛り付ける。

豚肉もも薄切り　100g
玉ねぎ　　　　 　小1個　　　　　　　
じゃが芋　　　 　2個　　　
にんじん　　 　　小1本　　　　
マーガリン　　 　　大さじ１　　　
生姜（おろし　） 　小さじ１　　
にんにく（おろし） 小さじ1
ヨーグルト　　　 大さじ2　　　
水　　　 　500cc程度　　　
市販カレールー　2人分　　
生クリーム　　　 大さじ2
ご飯（アマランサス小さじ1入り）　　　180g

茄子　　　2本　　　
おくら　　　6本　　　　　
オリーブオイル　大さじ１　　
塩・胡椒　　 　少々