20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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かきのバランス鍋

かきのバランス鍋


かきのバランス鍋

材料

1)かきとえびは洗い、水気をきり軽く酒をふっておく。
2)白菜はそぎ切りにする。
3)もち巾着は熱湯をかけ表面の油をとる。
4)鶏ひき肉はしょうが・塩を加えよく混ぜ、水切りした豆腐をちぎって加え
全体が混ざったら、片栗粉を加えてひとまとめにする。
5)土鍋にこんぶだしと塩、白菜をいれ火にかける。
6)白菜の芯の部分が半透明になり水分量が倍程度になったら、4の鶏団子をスプーンですくって成形しながらいれていく。火が通ってきたらアクをとる。
7)かき・えび(お酒も一緒に)・もち巾着を加え、ふたをし、具に火を通す。
8)火が通ったら、青ねぎを加える。

ポン酢でさっぱりいただく

作り方

かき(加熱用)   1パック程度
えび        6尾
酒         大さじ2程度
白菜        1/4個程度
鶏ひき肉     100g
しょうが(すりおろし)   小さじ1.5
塩          適量
木綿豆腐      50g
片栗粉       小さじ1程度
もち巾着      3個
青ねぎ       1/3束
こんぶだし      1カップ
塩           少々
ポン酢
(なければ しょうゆ、酢、昆布だしをあわせたものでいただく)

メタボポイント

鍋は家族団らんの食卓にぴったりなメニュー。今回はその名も「バランス鍋」
3大栄養素である、炭水化物・たんぱく質・脂質がこの鍋ひとつにしっかり含まれています。
白菜をしっかり昆布だしで煮ると白菜の上品な甘みがだしにプラスされてやさしい味に仕上がります。
白菜から溶け出た栄養たっぷりのだしは薄味にしていただきます。

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