男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
人参のマリネのタルティーヌ
人参のマリネのタルティーヌ
材料
1)人参は皮を剥いて、スライサーで薄くスライスする。
2)1)に軽く塩を振って、水が出たら絞っておく。
3)オリーブオイル、ワインビネガー、クミン、塩コショウをよく混ぜ合わせ、2)を漬ける（３０分位）
4)ピスタチオを軽くローストして、刻んでおく。
5)ツナに、調味料すべてを和えておく。
6)軽くトーストしたバゲットに、5)を塗り、3)を載せてピスタチオを散らす。
作り方
バゲット薄切り ４～５枚分
人参５０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
ワインビネガー 大さじ１
クミンパウダー 少々
塩、こしょう 少々
ピスタチオ （なければアーモンド等のナッツ）少々
ツナ缶 ５０ｇ（油分を切っておく）
マヨネーズ 小さじ２
トマトペースト 小さじ１
ワインビネガー 小さじ１/2
メタボポイント
人参のカロテンは、オリーブオイルと一緒に摂取することで、７０％以上体内に取り入れることができます。マリネにすることで、嵩も減りますのでたくさん頂くことができ、一石二鳥ですね。
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