男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。

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人参のマリネのタルティーヌ

人参のマリネのタルティーヌ

人参のマリネのタルティーヌ

材料

1)人参は皮を剥いて、スライサーで薄くスライスする。
2)1)に軽く塩を振って、水が出たら絞っておく。
3)オリーブオイル、ワインビネガー、クミン、塩コショウをよく混ぜ合わせ、2)を漬ける(30分位)
4)ピスタチオを軽くローストして、刻んでおく。
5)ツナに、調味料すべてを和えておく。
6)軽くトーストしたバゲットに、5)を塗り、3)を載せてピスタチオを散らす。

作り方

バゲット薄切り 4~5枚分 

人参50g
オリーブオイル 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1
クミンパウダー 少々
塩、こしょう   少々

ピスタチオ (なければアーモンド等のナッツ)少々

ツナ缶 50g(油分を切っておく)
マヨネーズ  小さじ2
トマトペースト 小さじ1
ワインビネガー 小さじ1/2

メタボポイント

人参のカロテンは、オリーブオイルと一緒に摂取することで、70%以上体内に取り入れることができます。マリネにすることで、嵩も減りますのでたくさん頂くことができ、一石二鳥ですね。

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