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人参のマリネのタルティーヌ

人参のマリネのタルティーヌ

人参のマリネのタルティーヌ

材料

1)人参は皮を剥いて、スライサーで薄くスライスする。
2)1)に軽く塩を振って、水が出たら絞っておく。
3)オリーブオイル、ワインビネガー、クミン、塩コショウをよく混ぜ合わせ、2)を漬ける（３０分位）
4)ピスタチオを軽くローストして、刻んでおく。
5)ツナに、調味料すべてを和えておく。
6)軽くトーストしたバゲットに、5)を塗り、3)を載せてピスタチオを散らす。

作り方

バゲット薄切り　４～５枚分　

人参５０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
ワインビネガー　大さじ１
クミンパウダー　少々
塩、こしょう　　　少々

ピスタチオ　（なければアーモンド等のナッツ）少々

ツナ缶　５０ｇ（油分を切っておく）
マヨネーズ　　小さじ２
トマトペースト　小さじ１
ワインビネガー　小さじ１/2

メタボポイント

人参のカロテンは、オリーブオイルと一緒に摂取することで、７０％以上体内に取り入れることができます。マリネにすることで、嵩も減りますのでたくさん頂くことができ、一石二鳥ですね。

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