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豚肉とレーズンの煮込み

豚肉とレーズンの煮込み

豚肉とレーズンの煮込み

材料

１）豚肉を５cm角に切り、たっぷりの水で軟らかくなるまで1時間ほど茹でる。
２）　１）の茹で汁は捨て、豚肉の入った鍋にあらためて水、レーズン、酒、醤油を入れ、ことこと煮る。
３）1ｃｍほどの厚さに切ったジャガイモとニンジンを加え、柔らかくなるまで煮込む。
４）塩、こしょうで味をととのえ、茹でたブロッコリーを加えてっさと一煮する。

作り方

豚肉ロース（かたまり）　　　５００ｇ
レーズン　　　　　　　　　　　１００ｇ
ニンジン　　　　　　　　　　　１本
ジャガイモ　　　　　　　　　　２個
ブロッコリー　　　　　　　　　適宜
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ４
酒　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　３カップ

メタボポイント

・レーズンの自然の甘味とお醤油味がぴったりマッチしたご飯にもパンにも合うメインおかずです。

・レーズンは、カリウムを豊富に含み、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルもほどよく含んでいます。脂質は低く、コレステロールはゼロですので、ちょっとしたおやつや、朝食などにも最適。また、お料理などには、お砂糖の代わりの甘味としてプラスしてみましょう。

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