20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ソーセージのミネストローネ

ソーセージのミネストローネ

ソーセージのミネストローネ

材料

1.玉ねぎは粗くみじん切り、にんじんは1ｃｍの角切り、キャベツは太目のざく切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒める。
3.にんじん、きゃべつ、ヒヨコ豆を加えて油をなじませ、タイム、チキンブイヨンを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
4.ソーセージを加え、10分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
5.器に盛り、パルミジャーノチーズをお好みでかけていただく。

作り方

粗挽きソーセージ　　　　　4本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　小1個
にんじん　　　　　　　　　　1/2本
キャベツ　　　　　　　　　　1/4個
ヒヨコ豆　　　　　　　　　　　カップ1
タイム　　　　　　　　　　　1枝
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
チキンブイヨン　　　　　　　　カップ3
塩、こしょう　　　　　　　　　　少々
パルミジャーノチーズ　　　　適量

メタボポイント

・最初にじっくりと野菜を炒めて甘味をひきだしてから、ブイヨンを加えると、野菜の旨みがたっぷりとひきだすことができます。季節の野菜、角切りのトマトやブロッコリー、グリンピースやアスパラガスなど季節の野菜をたっぷりと加えても簡単においしくいただけます。
バゲットやマフィンを添えれば、栄養バランスにすぐれた朝食やブランチになりますね。

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