20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
にんじんと大根のカリカリサラダ
にんじんと大根のカリカリサラダ
材料
１）大根と人参は皮を剥き、それぞれ薄い輪切りにする。
２）レモンは皮を良く洗い、薄い輪切りにし、半分にしておく。
３）ベーコンは細かく切って、カリカリになるまで炒める。
４）レモン汁、サラダ油、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、大根、人参、レモンを和え、器に盛る。
５）ベーコンを散らし、粗挽きコショウをたっぷりかける。
作り方
大根（細めのもの） １０cm
人参（小） １本
レモン １個
ベーコン ３枚
レモン汁 大さじ３
サラダ油 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ１/２強
粗挽きコショウ 適宜
メタボポイント
・ベーコンは、テフロン加工のものなど、油をひかずにじっくりと焼き、ベーコンの脂をキッチンペーパーなどでぬぐいながら炒めるとカリカリになります。多めに作って常備しておけば、サラダのトッピングやパスタなどにも食感のアクセントに最適です！
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