特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)かぶは葉を2,3cmほどつけた状態で1/2にきる。にんじんは縦1/4にきる。しいたけは石づきをとる。
2) だし～薄口しょうゆまでを鍋に入れ、にんじん、しいたけを加え火にかける。
3) 10～15分ほどしたら、かぶを加えかぶがやわらかくなるまで煮る。
4)火を止め味をなじませる。
5)小鍋に鶏ひき肉・しょうが（全体の半量程度）・酒をいれ、箸で混ぜる。
6)混ざったら、火をつけ鶏肉の色が変わるまで加熱する。
7)灰汁がでたら、取ってから出し、薄口しょうゆを加えて沸騰させる。
8)水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、仕上げに残りのしょうが汁を加える。

かぶ　　　　小4個　　
にんじん　　1本　　　
しいたけ　 小3個
だし　　　　適量（300cc程度）　　　
酒　　　　　大さじ1　
砂糖　 　　大さじ1/2
みりん 　　小さじ2　　　
塩　　 　　小さじ1/4
薄口しょうゆ　　　小さじ2
鶏ひき肉　　　　　70g　　　
しょうが（汁） 小さじ1強　
酒　　　　　　　 　小さじ2

だし　　　　　　　 大さじ3　　　　　
薄口しょうゆ　 　小さじ1.5
片栗粉（水で溶く）　　小さじ1弱