20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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野菜の生姜そぼろあん

野菜の生姜そぼろあん


野菜の生姜そぼろあん

材料

1)かぶは葉を2,3cmほどつけた状態で1/2にきる。にんじんは縦1/4にきる。しいたけは石づきをとる。
2) だし~薄口しょうゆまでを鍋に入れ、にんじん、しいたけを加え火にかける。
3) 10~15分ほどしたら、かぶを加えかぶがやわらかくなるまで煮る。
4)火を止め味をなじませる。
5)小鍋に鶏ひき肉・しょうが(全体の半量程度)・酒をいれ、箸で混ぜる。
6)混ざったら、火をつけ鶏肉の色が変わるまで加熱する。
7)灰汁がでたら、取ってから出し、薄口しょうゆを加えて沸騰させる。
8)水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、仕上げに残りのしょうが汁を加える。

作り方

かぶ    小4個  
にんじん  1本   
しいたけ  小3個
だし    適量(300cc程度)   
酒     大さじ1 
砂糖    大さじ1/2
みりん   小さじ2   
塩     小さじ1/4
薄口しょうゆ   小さじ2
鶏ひき肉     70g   
しょうが(汁) 小さじ1強 
酒         小さじ2

だし        大さじ3     
薄口しょうゆ   小さじ1.5
片栗粉(水で溶く)  小さじ1弱

メタボポイント

中国では古くから風邪薬として利用されている生姜。
体をあたため、血液循環をスムーズにしてくれるので風邪予防に効果的です。
とろみをつけたそぼろあんをかけると、熱々で冷めにくくさらに体があたたまります。

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