20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:190件が該当しました
トマトのリングイーネ
トマトのリングイーネ

・パスタはたっぷりの湯(1リットルの水対して1%の塩を加えた湯)で、茹で上げましょう。なめてみて少ししょっぱいと感じるくらいの湯がちょうどよいです。
・手軽に無塩のトマトジュースを煮詰めて作った、濃厚なトマトソースです。フレッシュのトマトも加えて、ほどよい酸味を加えます。メープルシロップを加えるとほんのり甘味がまし、ソースにコクがでます。

トマトのリングイーネの詳細を見るトマトのリングイーネの詳細を見る

帆立のブランダード風カナッペ
帆立のブランダード風カナッペ

・干しだらの代わりに帆立の缶詰を使ったお手軽ブランダード。スパークリングワインや白ワインにぴったりのオードブルです。オイルやバターを使っていないので、とってもヘルシーな一品です。旨みがつまった缶詰なので、汁ごと使いましょう。カニ缶などでもおいしくいただけます。クリスマスのおつまみにいかがでしょうか。

帆立のブランダード風カナッペの詳細を見る帆立のブランダード風カナッペの詳細を見る

きのこホイル包み焼き
きのこホイル包み焼き

・食物繊維が豊富なきのこ。便秘予防に効果を発揮するほか、動脈硬化の予防・改善にも。きのこの食物繊維に含まれるβ-グルカンという成分は、免疫力を高めて生活習慣病の予防や、腫瘍の抑制に効果的です。 カリウムも豊富に含まれており、余分なナトリウムを排出し、血圧の降下に作用します。

きのこホイル包み焼きの詳細を見るきのこホイル包み焼きの詳細を見る

秋刀魚と長ねぎの酒蒸し
秋刀魚と長ねぎの酒蒸し

・電子レンジで、簡単にできる秋刀魚の酒蒸しです。生姜や長ねぎで秋刀魚の臭みも消え、わかめや長ねぎにしっとりと旨みが広がります。

・秋刀魚は、貧血に効果のあるビタミンB12を含んでいて、ビタミンAも豊富に含んでいます。また、不飽和脂肪酸(DHA・EPA)が多く、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧などにならないための健康維持に役立つと言われています。今が旬の秋刀魚、日々の食卓に積極的にとりいれましょう

秋刀魚と長ねぎの酒蒸しの詳細を見る秋刀魚と長ねぎの酒蒸しの詳細を見る

いちじくの胡麻醤油かけ
いちじくの胡麻醤油かけ

・いちじくは不老長寿の果物と言われるくらい栄養価や薬効が高い果物です。
ペクチンという食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にするため、便秘に効果的。
生ハムと一緒に前菜にしたり、ジャムやコンポートにしてもおいしくいただけます。

いちじくの胡麻醤油かけの詳細を見るいちじくの胡麻醤油かけの詳細を見る

いろいろキノコのスープ
いろいろキノコのスープ

・お好みのキノコをたっぷりと入れたヘルシーで、ボリュームのある秋のスープです。キノコはいろいろな種類を入れたほうが旨みがアップします。じっくり炒めると水分が出てきますが、さらに炒めて旨みを凝縮させるのがおいしさのポイントです!
牛乳の代わりに豆乳を使っても。

・食物繊維をたっぷり含んで、低カロリー。秋の味覚で体重が気になる方も、こんな秋のスープでおいしくカロリーダウンしましょう。

いろいろキノコのスープの詳細を見るいろいろキノコのスープの詳細を見る

さんまとお豆腐のふわふわ団子
さんまとお豆腐のふわふわ団子

旬のさんまは、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があると言われているDHAをふんだんに含んでいます。またしょうがや、お豆腐を加えた温かいお料理は、冷房で冷えた身体を温めてくれます。

さんまとお豆腐のふわふわ団子の詳細を見るさんまとお豆腐のふわふわ団子の詳細を見る

茄子とプチトマトの冷製パスタ
茄子とプチトマトの冷製パスタ

・夏の定番野菜「ナス」と「トマト」の組み合わせ!
茄子のマリネは、前日に作っておくと味がなじんでよいです。
そのままおつまみにも、カリカリのバゲットにのせたりしてもおいしくいただけます。シソの代わりにバジルも合います。パスタのソースにする場合は、味をしっかりつけるのがおいしいポイントの一つです!

茄子とプチトマトの冷製パスタの詳細を見る茄子とプチトマトの冷製パスタの詳細を見る

ゴーヤのオープンオムレツ
ゴーヤのオープンオムレツ

・ゴーヤはビタミンCをたっぷりと含む夏野菜。
ビタミンCの他にもビタミンE、その他カルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維なども豊富。
まさにゴーヤーは栄養の宝庫といえます。ゴーヤチャンプルーでもおなじみですが、
卵とはとても相性がよく、ビタミン、たんぱく質もとれる簡単オムレツです。

ゴーヤのオープンオムレツの詳細を見るゴーヤのオープンオムレツの詳細を見る

簡単!コーンスープ
簡単!コーンスープ

・旬の甘味のあるとうもろこしを生かした簡単なスープです。
とうもろこしが甘いので、水だけで充分においしい甘味のあるスープになります。
お好みで、最後に生クリームを入れてまろやかさをだしたり、冷たく冷やしてもおいしくいただけます。
旬の野菜は味が濃くて、栄養も豊富ですね。

簡単!コーンスープの詳細を見る簡単!コーンスープの詳細を見る

鯵(アジ)のレモンバターソテー
鯵(アジ)のレモンバターソテー

・6~8月が旬の鯵(アジ)。レモンの香りと酸味、バターのコクでおいしくいただける簡単ソテーです。
鯖(サバ)や鮭(サケ)などどんなお魚にもぴったりのレモンバターソースです。

・鯵にはビタミンB1、B2、カリウム、カルシウム、タウリン、「グリシン、アラニン、グルタミン酸」といったうまみ成分や、DHA、EPAなど栄養満点の青魚です。 旬の今の時期、目が澄んでいて、身が太り、皮にツヤがある新鮮なものを選ぶとよいでしょう。

鯵(アジ)のレモンバターソテーの詳細を見る鯵(アジ)のレモンバターソテーの詳細を見る

茄子のそぼろあんかけ
茄子のそぼろあんかけ

・茄子の主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。
また、体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールは
コレステロール値を下げる効果があります。
茄子自体は低カロリーなので、焼き茄子などはダイエット中にもおすすめの食材です。
油を吸収しやすいので、調理法により高カロリーになってしまうので注意が必要です。

茄子のそぼろあんかけの詳細を見る茄子のそぼろあんかけの詳細を見る

なすの含め煮
なすの含め煮

・お出汁や干し海老のうまみでナスを煮込んだ冷製でも温製でもおいしい一品です。
なすの紫色は赤ワインと同じポリフェノールを含んでいます。
ポリフェノールは活性酵素の働きを抑える効果があり、老化防止やガン予防によいと言われています。

なすの含め煮の詳細を見るなすの含め煮の詳細を見る

野菜のあっさりマリネ
野菜のあっさりマリネ

・エリンギやカブ、赤キャベツ、カリフラワーなどお好みの野菜で作れます。りんご酢の代わりに、
白ワインビネガー、シェリービネガーなどでもおいしくいただけます。
はちみつの甘味はお好みで調節してください。
お肉料理の箸休めや、サンドイッチに添えたり、たっぷり作っておけば、便利な常備菜です。

野菜のあっさりマリネの詳細を見る野菜のあっさりマリネの詳細を見る

イカと新じゃがいもの煮物
イカと新じゃがいもの煮物

・イカは、低脂肪、低カロリー、
 高たんぱくでダイエットに向きの食材です。
 また、豊富に含まれるタウリンが、
 血中のコレステロールを下げたり、
 中性脂肪を減らしたり、
 血圧を正常に保つ働きがあります。

・イカの煮物など、長く強火にかけると
 固くなりがちなので、さっと煮含めるように
 最後にイカを加えて、味をなじませると
 ふっくら仕上がります!

・新じゃがいもの代わりに、サツマイモや
里芋など、季節に合わせた芋類と合わせても
おいしくできます。
旬のものを積極的に日々に取り入れましょう。

イカと新じゃがいもの煮物の詳細を見るイカと新じゃがいもの煮物の詳細を見る

鯵(アジ)の味噌たたき
鯵(アジ)の味噌たたき

・ご飯にもおつまみにもぴったりの鯵(アジ)のたたきです。
いつものたたきにお味噌のコクと青シソの爽やかな香りをプラスしました。
今が旬の鯵。たっぷりいただきましょう。

鯵(アジ)の味噌たたきの詳細を見る鯵(アジ)の味噌たたきの詳細を見る

モロヘイヤとイカの和え物
モロヘイヤとイカの和え物

・モロヘイヤは、古代から中近東で利用、栽培されてきました。
・「モロヘイヤ」というのは、アラビア語の「王様の野菜」という意味。
・その意味どおり、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン類、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれています。
・夏バテ予防にたっぷりいただきましょう。

モロヘイヤとイカの和え物の詳細を見るモロヘイヤとイカの和え物の詳細を見る

ツナとお揚げの煮浸し
ツナとお揚げの煮浸し

・春キャベツの甘味や油揚げのコク、ツナの旨みがたっぷりしみこんだ簡単煮浸しです。キャベツもカサが減るので、たっぷりと食べられてしまいます。お醤油はお好みで増減してください。

・キャベツは、特に水溶性のビタミンCに優れています。水溶性のビタミンの多くは熱に弱く壊れやすいうえ、洗うだけでも栄養が流れ出てしまいます。旨みが流れたお出汁も残さずいただきましょう。

ツナとお揚げの煮浸しの詳細を見るツナとお揚げの煮浸しの詳細を見る

たけのことオクラの炒め物
たけのことオクラの炒め物

オクラは、豊富な食物繊維が含まれている他、ビタミンA(カロチン)
ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれています。
やはり食物繊維の豊富な旬の筍や、エリンギと共に頂くことで
整腸効果の高いレシピになります。 

たけのことオクラの炒め物の詳細を見るたけのことオクラの炒め物の詳細を見る

新玉ねぎとズッキーニの味噌炒め
新玉ねぎとズッキーニの味噌炒め

・新玉ねぎは、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかくてみずみずしく、辛みが少ないので生で食べても、サッと火をとおしても甘味があっておいしくいただけます。ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含みます。新玉ねぎは表面にツヤがあり、ずっしりと重いものを選ぶとよいです。

新玉ねぎとズッキーニの味噌炒めの詳細を見る新玉ねぎとズッキーニの味噌炒めの詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

7月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...