20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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菜の花の白ワイン蒸し

菜の花の白ワイン蒸し

菜の花の白ワイン蒸し

材料

1)菜の花は適当な長さに切り、茎と花の部分にわける。

2)沸騰した湯に塩を入れ、1)の菜の花を茎→花の順に時間差でややかために茹で上げる。

3)白ワインと食塩はよく混ぜておく。

4)平鍋に水気をしっかり切った2)と3)を入れ、ふたをして蒸す。

5)ディジョンマスタード・しょうゆは混ぜ合わせ、④の蒸し汁でときのばし、和え衣を作る。

6) 4)の菜の花を5)の和え衣で和える。

作り方

菜の花　　　1束
食塩　　　　適量

白ワイン　　　1/2カップ
食塩　　　　　適量

ディジョンマスタード　　　小さじ2
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1　
蒸し汁　　　　　　　　　適量

メタボポイント

今が旬の菜の花はそのほろ苦い味わいが春の到来を感じさせる春野菜の代表ですね。
季節の変わり目のこの時期は免疫力アップで、体調を万全に整えたいもの。そんなときにピッタリなのが菜の花です。
濃い緑色からもわかるように、緑黄色野菜ですので、ビタミンCそしてカロテンも豊富に含まれているので、風邪予防はもちろん美肌効果など女性にうれしい効果のためにも積極的に旬の菜の花をとりいれてみてはいかがでしょうか。

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