グリンピースのスープ
グリンピースのスープ
材料
1．1％の塩を加えた熱湯でグリーンピースを茹で、
柔らかくなったら氷水にとり、薄皮をむく
2．鍋にオリーブオイルを熱し、
薄切りにした玉ねぎを透明感がでるまで
じっくり炒める
3．牛乳（豆乳）を加え一煮立ちさせ、
1のグリンピースを加えて煮る
4．粗熱をとってからミキサーにかける
5．鍋に戻し、塩・こしょうで味を整える
6．お皿に盛り、はちみつをお好みで加えた
生クリームを少量のせ、みじん切りのパセリをふる
作り方
グリンピース（サヤからはずしたもの） 80ｇ
玉ねぎ 1個
牛乳 または 豆乳 400ｇ
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適量
生クリーム 適量
パセリのみじん切り 適量
はちみつ 適量
メタボポイント
旬のグリンピースと玉ねぎの甘味を生かしたスープです。
・グリンピースはサヤからはずしてすぐに使うと
香りも一段とアップします。また茹でた後、
冷水にとると色も鮮やかになり、
薄皮がむきやすくなります
・玉ねぎをじっくり炒めることで甘味がアップします
・カルシウムを取りたいお子様には牛乳を、
メタボが気になる
パパには豆乳でヘルシースープに。
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- 2008年06月06日
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