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イカと新じゃがいもの煮物（2009/6/25）

イカと新じゃがいもの煮物（2009/6/25）

イカと新じゃがいもの煮物（2009/6/25）

材料

1）　イカは足を抜き、胴は１ｃｍ巾の輪切り、
　　 足はワタを除いて３ｃｍ程度の長さに切る。
2）　新じゃがいもは洗って大きさを揃えて切る。
3）　鍋に2）とカツオダシの素と
　　 ひたひたの水を加えて煮る。
4）　煮立って１～２分したら醤油、砂糖、
　　 酒を加えて、再び煮立ったら火を弱め、
　　 新じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
5）　新じゃがいもが煮えたらイカを加え、
　　 鍋を返しながらイカがふっくらとするまで煮る。

作り方

イカ　　　　　　　　　　　１パイ
新じゃがいも　　　　 　４００ｇ
カツオダシの素　　　 小さじ1/2
醤油　　　　　　　　　 大さじ1と1/2
酒　　　　　　　　　　 　大さじ１　
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

メタボポイント

・イカは、低脂肪、低カロリー、
　高たんぱくでダイエットに向きの食材です。
　また、豊富に含まれるタウリンが、
　血中のコレステロールを下げたり、
　中性脂肪を減らしたり、
　血圧を正常に保つ働きがあります。

・イカの煮物など、長く強火にかけると
　固くなりがちなので、さっと煮含めるように
　最後にイカを加えて、味をなじませると
　ふっくら仕上がります！

・新じゃがいもの代わりに、サツマイモや
里芋など、季節に合わせた芋類と合わせても
おいしくできます。
旬のものを積極的に日々に取り入れましょう。

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