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イカと新じゃがいもの煮物

イカと新じゃがいもの煮物

イカと新じゃがいもの煮物

材料

1) イカは足を抜き、胴は1cm巾の輪切り、
   足はワタを除いて3cm程度の長さに切る。
2) 新じゃがいもは洗って大きさを揃えて切る。
3) 鍋に2)とカツオダシの素と
   ひたひたの水を加えて煮る。
4) 煮立って1~2分したら醤油、砂糖、
   酒を加えて、再び煮立ったら火を弱め、
   新じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
5) 新じゃがいもが煮えたらイカを加え、
   鍋を返しながらイカがふっくらとするまで煮る。

作り方

イカ           1パイ
新じゃがいも      400g
カツオダシの素    小さじ1/2
醤油          大さじ1と1/2
酒            大さじ1 
砂糖          大さじ1

メタボポイント

・イカは、低脂肪、低カロリー、
 高たんぱくでダイエットに向きの食材です。
 また、豊富に含まれるタウリンが、
 血中のコレステロールを下げたり、
 中性脂肪を減らしたり、
 血圧を正常に保つ働きがあります。

・イカの煮物など、長く強火にかけると
 固くなりがちなので、さっと煮含めるように
 最後にイカを加えて、味をなじませると
 ふっくら仕上がります!

・新じゃがいもの代わりに、サツマイモや
里芋など、季節に合わせた芋類と合わせても
おいしくできます。
旬のものを積極的に日々に取り入れましょう。

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