みょうがと玉ねぎのミルクスープ
みょうがと玉ねぎのミルクスープ
材料
1） 玉ねぎは繊維にそって薄切り、
みょうがは縦半分にして
薄切りにしさらに千切りにする。
2） 鍋を熱し、バターを溶かし、玉ねぎ、
一つまみの塩を加え、しんなりするまで
焦がさないよう炒め、みょうがも加えて、
しんなり透明感がでるまで炒める。
3） チキンブイヨンを加え、
5分ほど煮込み、低脂肪乳を加えて
軽く煮込む。
4） 塩、こしょうで味をととのえる。
作り方
玉ねぎ 1個
みょうが 3本
低脂肪牛乳 200cc
チキンブイヨン 200cc
バター 大さじ1
塩・こしょう 少々
メタボポイント
・玉ねぎの甘味と、みょうがの爽やかさが
マッチしたミルキースープ。牛乳はお好みで
低脂肪を使ってさっぱりさせて夏らしく、
また、豆乳を使ってもおいしくいただけます。
・みょうがは、主に薬味として添えるなど、
量を食べる食材ではありませんが、
シャキシャキした食感と爽やかな香り、
ほんのりした辛味が特徴の夏野菜。
香りの元となる成分には、血液の循環をよくしたり、
消化の促進などが含まれています。
薬味や和風の付け合せだけでなく、
フレンチ風のスープ仕立てにしても
おいしくいただけますよ！
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