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豚肉とナスのピリ辛炒め

豚肉とナスのピリ辛炒め

豚肉とナスのピリ辛炒め

材料

1）豚肉は2ｃｍ幅に切り下味用の調味料をからめる
2）生姜は薄切りにし、長ネギは1.5ｃｍ幅の
　 斜め切りに、ナスは1ｃｍ幅の斜め半月切りにする
3）フライパンに油を熱し、
　 ナスを炒めていったん取り出す。
4）油を少し足し、長ネギ、　種を取った赤唐辛子、
　 生姜を炒め、香りが立ってきたら豚肉を加え炒める。
5）ナスを戻しいれ、砂糖、酒、酢、醤油を加え、
　 なじんだら水溶き片栗粉をサッと加えて
　 トロミをつける。

作り方

ナス　　　　　　　　　　４個
豚肉もも薄切り　　　　２００ｇ

(下味用〉
塩、コショウ　　少々
片栗粉 　　　　小さじ１
酒　 　　　　　　小さじ2
生姜 　　　　　　1片分
長ネギ 　　　　　　1本
赤唐辛 　　　　　　2本
砂糖　　 　　　大さじ1
酢　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
醤油　　　 　　大さじ2
水　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　小さじ１

メタボポイント

・旬のナスをたっぷり使い、
　ビタミンＢの豊富な豚肉を合わせたピリ辛炒め。
　豚肉は脂肪分の少ないモモの薄切りを使うと
　カロリーもダウンできます。
　赤唐辛子はお好みで、上限してください。
　パプリカやオクラなど旬の野菜を加えても
　おいしくいただけますよ！

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