特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)ソースを作る。野菜は全て1ｃｍくらいの角切りにしておく。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、
二つまみの塩で玉ねぎをじっくり炒め、
残りの野菜を加えてオリーブオイルを全体になじむように炒める。
3)トマトの水煮缶をつぶしながら鍋に加え、
塩、タイム、ローズマリーを加えて蓋をして
にんじんが柔らかくなるまで煮込む。
4)粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
5)パスタは表示より1分多く茹で、すぐに冷水にとり、
キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。
6)冷えたソースを適量とり、パスタと和える。
7)皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを好みの量すりおろし、こしょうをひく。

パスタ（カッペリーニや
フェデリーニなどの細めのパスタ）　　　　60ｇ

トマト水煮缶　　　　　400ｇ（1缶）
ズッキーニ　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　 　　　　1/2個
にんじん　　　 　　　　　1本
パプリカ　　　　 　　　　1個
セロリ　　　　　　　　　　1本
なす　　　　　　　　　　　1本
タイム　　　　　　　　　　2本
ローズマリー　　　　　　少々
塩、こしょう　　　　　　　少々

パルミジャーノ・レジャーノ　　　　適量
オリーブオイル　　 　　　　　適量