20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ブルーベリーチーズケーキ

ブルーベリーチーズケーキ


ブルーベリーチーズケーキ

材料

1)室温に戻したバターを泡立て器ですり混ぜ、
  グラニュー糖の半量をすこしづつ加える。
  続けて卵黄も少しづつ加えながらすり混ぜる。
2)別のボールに卵白を泡立て、
  残りのグラニュー糖を加える。
  しっかりとしたメレンゲを作る。
3)2)の半量を1)に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  篩っておいた粉類も加え切るように混ぜる。
4)残りの2)を加え、泡をつぶさないように混ぜ、
  ブルーベリーを一気に加え混ぜる。
5)型に流して、180℃に温めておいた
  オーブンで約30分焼く。
6)焼いている間に、クリームチーズを木ベラで練り、
  砂糖、牛乳を加え滑らかにしておく。
7)粗熱をとったケーキの表面に6)を塗る。
8)冷蔵庫で1時間~2時間置いてなじませ、
  ブルーベリー、ミントの葉などを飾る。 

作り方

(φ15cmx高さ5cmの型1台分)

ブルーベリー(あればフレッシュで、
なければ缶詰でも可能 缶の場合
水気を切っておく)

薄力粉100g+ベーキングパウダー 
        小さじ1/2 (合わせて篩っておく)
無塩バター 100g (室温に戻しておく)
グラニュー糖 80g
卵黄     2個分(溶いておく)
卵白     2個分
クリームチーズ 100g(室温に戻しておく)
グラニュー糖  大さじ2杯
牛乳       大さじ2杯

メタボポイント

初夏には、地方の道の駅などでシーズンのブルーベリーをよく見かけます。
そんなフレッシュなブルーベリー、生で頂くのももちろんとても美味しいですが、
ちょっと一手間加えると、旬の果物の甘酸っぱい美味しいケーキになります。

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