特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1）ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをとりのぞき、
　 幅5mmくらいにカットする。
2）木綿豆腐は重石などをのせ、しっかり水気をきり、
　 細かく手でちぎる。
3）卵はときほぐし、豚肉の薄切りに軽く塩、
　 こしょうで下味をつける。
4）フライパンにオリーブオイルをしき、
　 豚肉、木綿豆腐を加え、焼付けたら
　 いったんお皿にとりだしておく。
5）ゴーヤをフライパンに入れ、しんなりしてきたら
　 4）の豚肉、木綿豆腐を戻しいれ、
　豆板醤を加え軽く炒める。
6）卵をまわしかけ、塩、こしょうで味をととのえ、
　 最後に鍋肌から醤油を少々まわしかける。

ゴーヤ　　　　　　　　　　1本
木綿豆腐　　　　　 　小１丁
卵　　　　　　　　　　　　１個
豚肉薄切り　　　　　 100ｇ
豆板醤　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　 　少々
オリーブオイル　　 大さじ2