ナスとみょうがのピリ辛和え
ナスとみょうがのピリ辛和え
材料
1)ナスはグリルで焦げ目をつけて焼いて皮をむき、
縦６つ位に切って冷ましておく
2)みょうがは縦に千切りにする
3)ショウガはすりおろす
4)種をとりのぞいて小口切りにした赤唐辛子、
酢、醤油、砂糖を合わせる
5)器にナスを盛り、みょうがをのせ、
ショウガをたっぷりのせ、4)をかけて
冷蔵庫で全体をなじませて冷やす
作り方
ナス ４本
みょうが ２個
ショウガ 少々
酢 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
赤唐辛子 1本
メタボポイント
・ さっぱり辛みのあるお浸し。
塩もみしたキュウリや、キャベツ、モロヘイヤなどの
葉野菜にもぴったりのマリネ液です。
冷蔵庫で味をなじませるとよりおいしくいただけます。
・ショウガには辛み成分であるジンゲロール・
ショウガオール・ジンゲロンが含まれています。
血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、
新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。
またショウガの香り成分には、食欲増進の働きもあります。
薬味にたっぷりと使い、夏バテ解消に役立てましょう！
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