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キュウリと鶏むね肉の塩昆布和え

キュウリと鶏むね肉の塩昆布和え


キュウリと鶏むね肉の塩昆布和え

材料

1)耐熱皿に鶏ムネ肉をのせ、酒をふり、
塩昆布をのせてラップをして電子レンジで火を通す。
2)ラップをしたまま冷まし、冷めたら、
  5mmくらいの薄切りにする。
3)キュウリはところどころピーラーで皮をむき、
 縦に4等分にし、約4㎝長さに切り、
 塩を適量ふってしばらく置いておく。
4)みょうがは縦に半分に切り、千切りにし、
 細ネギも約4cmに切る。
5)ボールに鶏ムネ肉、塩昆布、蒸してでた汁、
 キュウリ(水気をとっておく)、みょうが、細ネギを入れ、
 ゴマ油を加えて和え、塩で味をととのえる。

作り方

鶏ムネ肉        1枚
キュウリ        2本
細ネギ         5本
みょうが        2個
塩昆布      約大さじ2
ゴマ油        小さじ1
酒           大さじ1
塩            少々

メタボポイント

・夏の野菜、みょうがには、 香りや歯触りに食欲が増したり、 また体を温める効果もあります。
夏ばて気味の体にもぴったりです。

・パサつきがちな鶏ムネ肉もラップを はずさないで冷ますことによって しっとりと仕上がります。
塩昆布の旨みがきいたさっぱりした和え物です。 お好みで酢を加えてもおいしくいただけます。

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