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中華風　焼き秋刀魚

中華風　焼き秋刀魚

中華風　焼き秋刀魚

材料

1)秋刀魚はお腹の部分に切り込みを入れ、わたを取り除き、きれいに洗う。生姜はしっかり洗い、1/3程度(皮部分)をスライスにし、他はみじん切り。
2)秋刀魚の腹部分に(A)の中華風合わせみそを塗る。
3)秋刀魚の両面に薄くごま油をぬり、上に生姜のスライスをのせ焼く。 (魚焼きグリルの場合は上にのせたスライス生姜が焦げやすいので注意！)
4)薄くスライスしたきゅうりの上に辛さが調節できるよう、豆板醤をのせて添える。

作り方

さんま　2尾
(A)中華風合わせみそ
・味噌　小2
・生姜　30g(皮も含めて)
・酒　小2
・豆板醤　小1/2
・みりん　小1
・ごま油　大1程度
きゅうり　少々
豆板醤　少々

メタボポイント

定番の秋刀魚の塩焼きを中華風にアレンジ。
生姜は魚の臭みをとるのはもちろん、風邪予防や冷え性にも効果的な食材です。
オレイン酸・リノール酸を含むごま油で風味をプラスします。

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