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栗の赤飯(2008/10/4)

栗の赤飯(2008/10/4)

栗の赤飯(2008/10/4)

材料

1) 栗は熱湯で5分くらいゆでて、ザルにあげ、
鬼皮と渋皮をむいておく
2) 小豆は小鍋に入れ、水400ｃｃで固めにゆでて、
茹で汁と小豆に分けておく
3) もち米と米は合わせて、数時間前に洗い、
水気をきっておいておく
4) 米を炊飯器に入れ、小豆、栗をのせ、
茹で汁を炊飯器の規定量まで加え
（足りなければ水を足す）　塩、砂糖、酒を入れて
炊飯器で通常通りに炊き上げる
5) 器に盛り、ゴマをふる

作り方

栗　　　　　　　　　　500ｇ
もち米　　　　　　 　2合
米　　　　　　　　　 1合
小豆　　　　　1/2カップ
塩　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　 　大さじ1
酒　　　　　　　 大さじ1
ゴマ　　　　　　　　少々

メタボポイント

・秋の香りいっぱいの栗のお赤飯。
小豆をたっぷり加えて、体によいお赤飯に仕上げます。
炊飯器で作る簡単お赤飯です。
栗は柔らかく茹でておいて、炊き上がってから
栗を炊飯器に入れ、15分くらい蒸らしておいても。

・小豆は玄米に近いビタミンＢ1を含むと言われています。
食物繊維もきわめて豊富。皮にはサポニンを含んでおり、
中性脂肪やコレステロールを低下させる働きや
高脂結晶や高血圧を予防する効果があると
言われています。
ぜんざいやあんこにしておやつに食べることが
多い小豆ですが、チリビーンズなどお料理にも
積極的に使っていきたい食材です。

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