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さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ

材料

1)さつまいも・じゃがいもはよく洗い、皮付のまま蒸す。(茹でてもよい)
2)ヨーグルトはクッキングペーパーの上にのせて一晩水切りし、粉チーズ・蜂蜜・塩・こしょうは均一にまぜておく。
3)さつまいもは皮付のまま一口サイズにきり熱いうちにヨーグルトドレッシングとあわせる。
4)じゃがいもは皮をむき、一口サイズのいちょう切りにし、周囲に円形にならべて塩をふる。
5)さつまいもを盛り付け、トマト・クレソンで彩りを添える。

作り方

さつまいも　1本
じゃがいも　1個
塩　少々
(A)ヨーグルトドレッシング
ヨーグルト(無糖)　大3
粉チーズ　小1
蜂蜜　小1
塩　少々
こしょう　少々
ミニトマト　3個程度
クレソン　少々

メタボポイント

さつまいもの皮周辺には活性酸素（生活習慣病やがんの原因といわれる）を除去する抗酸化物質が含まれています。皮むかずに調理し、さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

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