20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ


さつまいものヨーグルトサラダ

材料

1)さつまいも・じゃがいもはよく洗い、皮付のまま蒸す。(茹でてもよい)
2)ヨーグルトはクッキングペーパーの上にのせて一晩水切りし、粉チーズ・蜂蜜・塩・こしょうは均一にまぜておく。
3)さつまいもは皮付のまま一口サイズにきり熱いうちにヨーグルトドレッシングとあわせる。
4)じゃがいもは皮をむき、一口サイズのいちょう切りにし、周囲に円形にならべて塩をふる。
5)さつまいもを盛り付け、トマト・クレソンで彩りを添える。

作り方

さつまいも 1本
じゃがいも 1個
塩 少々
(A)ヨーグルトドレッシング
ヨーグルト(無糖) 大3
粉チーズ 小1
蜂蜜 小1
塩 少々
こしょう 少々
ミニトマト 3個程度
クレソン 少々

メタボポイント

さつまいもの皮周辺には活性酸素(生活習慣病やがんの原因といわれる)を除去する抗酸化物質が含まれています。皮むかずに調理し、さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

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