20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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秋鮭の香り焼き

秋鮭の香り焼き


秋鮭の香り焼き

材料

1)鮭はミリン、醤油、しょうが汁を振りかけて15分ほどおく。
2)煎りゴマはきざみ、あさつきは細い小口切りにする。
3)フライパンをよく熱してからサラダ油を入れて、鮭の両面をこんがり焼いた後、油を足してピーマンを炒め焼きする。
4)器に3)を盛り合わせて、あさつきとゴマをふりかける。

作り方

秋鮭       4切れ
ピーマン     4個
あさつき     少々
煎りゴマ     少々
ミリン      大さじ2
醤油      大さじ2
しょうが汁   大さじ2
サラダ油   適宜

メタボポイント

・「秋鮭」と言われるように、 この季節の鮭は脂がのって、栄養価も増します。
 ビタミンB群(B1 、ナイアシン、B6、B12 )、 アスタキサンチン、DHA、EPAなどの 栄養素を含みます。アスタキサンチンは ポリフェノールの一種で、ビタミンEの200倍の抗酸化力で体内の細胞を守ります。
 ビタミンBはエネルギーやたんぱく質の代謝に欠かせない栄養素、毎日の食卓に積極的に取り入れたいですね。

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