20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
秋刀魚の生姜煮
秋刀魚の生姜煮
材料
1) 秋刀魚は内臓を取り、1尾を４つに切る
2) 生姜は千切りにする
3) 圧力鍋に酒、醤油、みりん、水と生姜を入れ、
蓋を開けたまま強火で加熱し、ひと煮立ちしたら
秋刀魚を並べて蓋を閉める
4) 圧力をかけ、約15分間加熱し、火をとめて自然に放置し、
圧力が取れたら蓋をあける
（圧力鍋によって、加熱時間が異なります。
ここでは骨まで柔らかくなるくらいの時間に設定しています）
作り方
秋刀魚 大４尾
生姜 １片
酒 大さじ３
醤油 大さじ３
ミリン 大さじ２
水 2カップ
メタボポイント
・秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる
良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの
不飽和脂肪酸が豊富に含まれているので、
血中のコレステロール値を下げたり、
血液をサラサラにする効果があり、
生活習慣病の予防が期待されます。
旬の今、焼き魚やお刺身などのバリエーションの一つとして、
お手軽に圧力鍋を使って骨まで丸ごとおいしくいただきましょう！
圧力鍋で調理できない場合は、
厚めのお鍋でじっくりことこと柔らかく煮込んでも。
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