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秋刀魚の生姜煮

秋刀魚の生姜煮


秋刀魚の生姜煮

材料

1) 秋刀魚は内臓を取り、1尾を4つに切る
2) 生姜は千切りにする
3) 圧力鍋に酒、醤油、みりん、水と生姜を入れ、
蓋を開けたまま強火で加熱し、ひと煮立ちしたら
秋刀魚を並べて蓋を閉める
4) 圧力をかけ、約15分間加熱し、火をとめて自然に放置し、
圧力が取れたら蓋をあける 
  (圧力鍋によって、加熱時間が異なります。
ここでは骨まで柔らかくなるくらいの時間に設定しています)
   
  

作り方

秋刀魚    大4尾
生姜      1片
酒      大さじ3
醤油     大さじ3
ミリン    大さじ2
水      2カップ

メタボポイント

・秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる
良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの
不飽和脂肪酸が豊富に含まれているので、
血中のコレステロール値を下げたり、
血液をサラサラにする効果があり、
生活習慣病の予防が期待されます。
旬の今、焼き魚やお刺身などのバリエーションの一つとして、
お手軽に圧力鍋を使って骨まで丸ごとおいしくいただきましょう!
圧力鍋で調理できない場合は、
厚めのお鍋でじっくりことこと柔らかく煮込んでも。

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