20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
里芋とタコの煮物
里芋とタコの煮物
材料
1)里芋は水洗いし、水気を切らずに耐熱皿に並べてラップをし、
電子レンジで約８分加熱、粗熱が取れたら
上下を切り落として皮を剥き、２つに切る
2)蛸は大きめの一口大に切る
3)鍋に水と里芋を入れて煮立て、醤油、酒、
砂糖をい回しいれ、蛸を加え、弱めの中火にして落し蓋をする
4)煮汁が1/3くらいになったら、里芋に竹串を刺してみて、
すっと通るまで２０～２５分煮る
作り方
里芋 ８個（約５００g）
茹で蛸の足 ３００g
醤油 大さじ２．５
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１．５
水 ３カップ
メタボポイント
・里芋の主成分はでんぷんとたんぱく質で、
食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、
カリウムを含んでいます。
食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、
老化やボケを防止し、
血圧・コレステロールを下げる働きがあります。
スープで煮込んでポタージュにしてもおいしくいただけます。
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