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さつまいものミルクスープ

さつまいものミルクスープ

さつまいものミルクスープ

材料

1）長ねぎを薄切りにし、生ハムは2ｃｍ幅に切っておく
2） さつまいもは皮を剥き、1ｃｍ輪切りにし、
半分に切っておく
3) 鍋にオリーブオイルを熱し、バターを加え、長ねぎ、
一つまみの塩を加えてしんなりするまで
焦がさないように炒める
4) さつまいもを加え、全体に油がまわるように弱火で炒める
5) 生ハム、ひたひたにかぶるくらいの水を加えて、
さつまいもが柔らかくなるまで煮る
6) 牛乳を加え、一煮立ちさせ、黒こしょうと塩で味をととのえる
7) 器に盛り、ディルをのせ、
エクストラヴァージン・オリーブオイルを少々かける

作り方

さつまいも　　　　　中1本
長ねぎ　　　　　　　1本
生ハム　　　　　　　2～3枚
牛乳　　　　　　　　300ｇ
塩、黒こしょう　　　　適量
ディル　　　　　　　3本
オリーブオイル　　　適量
バター　　　　　　　　小さじ1

メタボポイント

・旬のさつまいもを味わう
　ほっくり自然の甘味を生かしたスープです。
　長ねぎをじっくりゆっくり炒めることで、
　甘味が十分に引き出されます。
　焦がさないように弱火で炒めましょう。

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