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ほうれん草と海老マヨグラタン

ほうれん草と海老マヨグラタン


ほうれん草と海老マヨグラタン

材料

1) エビは殻を剥いて背わたを取り除く。
背の方に切り込みを入れ、塩、コショウをふる。
2) ほうれん草は茹でて水にさらした後、
  水気を切り、3cmの長さに切る。
3) 長ネギは5cmの短冊に切る。
4) グラタン皿に油を薄く塗り、ほうれん草、
  長ネギの順に並べてエビをのせる。
5) マヨネーズを塗り、パン粉を全体にふって、
  オーブントースターで焦げ目が付くまで7~8分焼く。
6) 好みでレモン汁をかけていただく。

作り方

エビ       12匹
長ネギ      1本
ほうれん草  1/2束
マヨネーズ  大さじ4
塩 、こしょう   適量
パン粉       適量

メタボポイント

・ホワイトソースとチーズの代わりにマヨネーズを 薄く塗った簡単グラタン。マヨネーズは手作りのものや
カロリーハーフなどを使うとよいでしょう。冬から春にかけてが旬のほうれん草、 芯の部分も甘味がたっぷりつまっています。 ビタミンAや食物繊維、鉄分を豊富に含み、 鉄分は牛レバーに匹敵します。

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